Еда как философия. Особенности японской кулинарии

Японская кулинария – одна из самых удивительных, ведь умеет сочетать экзотику и не подражает никакой другой стране. Она не имеет аналогов, ведь только здесь умеют готовить из свежих сырых продуктов без дополнительной обработки. Японские кулинары настолько оригинальны, что могут приготовить пир на большую компанию без плиты. Экзотическая подача блюд придает им еще большей аппетитности.

Корни кулинарных шедевров Японии

В Японии каждый житель уважает природу и умеет ею восторгаться. Поэтому повара не пытаются ее переделать, а только придают дополнительных красок. Своими корнями кулинария и вся японская кухня достигает еще доисторических времен. При этом главные принципы перенесены сквозь столетия в своем первозданном виде:

• Готовка производится только из свежих продуктов. Главным источником питания японцев с древних времен было море. Разнообразная рыба и морепродукты есть основой. Причем совсем не обязательно их готовить, можно употреблять в сыром виде.
• Порция не бывают большими. Древняя философия оставила след минимализма и в рационе – трапезы японцев не бывают широкими. Здесь все скромно, однако разнообразно.
• Эстетическое оформление блюд. Главная задача повара в том, чтобы человек не только насытился, но и получил эстетическое удовольствие.

Секрет блюд кроется в простоте и минимализме

Каждый японский повар пытается сохранить внешний вид продуктов и естественный вкус. Именно поэтому тепловая обработка сводиться к минимуму, а приправы созданы для подчеркивания вкуса. Минимализм кроется не только в скромных порциях, но и в количестве продуктов из которых изготовлено блюдо. Их мало, чтобы не затмевать вкус друг друга. Соусы и приправы принято подавать отдельно.

Компания «Макитория» приглашает отведать кулинарию Японии и попробовать суши, которые ничем не отличаются от приготовленных в стране восходящего солнца.