В наше время изысками Японии можно полакомиться не только в дорогом ресторане, но и в домашней обстановке. Кроме того, что вам нужно приготовить роллы и суши (или же заказать их), не стоит забывать и об атмосфере. Всё-таки важность этого момента некоторые недооценивают.
Так что же от вас требуется, спросите вы? Всё по пунктах:
- столовые приборы и посуда, соответствующие духу Востока;
- правильная сервировка стола;
- красивая подача суши;
- подбор тематических напитков.
Посуда и сервировка стола для ужина в японском стиле
Если у вас есть деревянная посуда в лучших традициях Японии – блюда будут на «своем» месте! Лучше всего прямоугольной или квадратной формы, красного, черного или белого цвета. Стоит покупать посуду без узоров (исключение только иероглифы), чтобы не отвлекать гостей от красоты еды. Идеально, если посуда из одного набора, так никакая тарелка или чашка не будет «белой вороной» коллекции.
Не забудьте поставить одну большую тарелку с главным блюдом в центр стола, чтобы гости имели к ней доступ. Красиво и аутентично, если посуда будет сделана из бамбука.
У каждого человека должна быть собственная тарелка, палочки (и подставка к ним), мисочка для соевого соуса. Напитки тоже учитываем – рюмки для гостей и один-два кувшина с напитком посередине стола.
В японской стилистике сервировки обыденность заменяется контрастами. Круглое сочетают с квадратами (например, ставят тарелку на тарелку), а рюмки размещают рядом с угловатой посудой. Есть в этом какая-то продуманность.
Этикет – важная часть трапезы
При подготовке к тематическому ужину стоит учесть правила поведения за столом. В Японии они всё же отличаются от российских, хоть и схожесть наблюдается.
Не торопитесь. Продемонстрируйте таким образом уважение к хозяевам: уделите внимание каждому кусочку, насладитесь настолько, насколько сможете.
Научитесь пользоваться палочками перед тем, как прийти в гости.
Если вы всё сделаете правильно, то еда благополучно дойдет до рта. На этом всё. Больше ничего не нужно: ни держать их во рту, ни пытаться поковырять палочками в зубах, кормить котика хозяев. Помните, что прибор сугубо индивидуален! Не сжимайте палочки в кулаке – это указывает на агрессию с вашей стороны, не втыкайте их в роллы торчмя (так принято делать на поминках). И даже если вы заядлый барабанщик, всё равно, ни в коем случае не отбывайте ритм от стола. Хозяева этого не поймут и посчитают вас невоспитанными.
Общие блюда – не ваши блюда. Не берите общую тарелку в руки – она не ваша. Не пытайтесь отыскать самый красивый кусочек, при этом очень долго присматриваясь – это невежливо. Возьмите тот, который лежит ближе к вам, или сверху. Исключение только если в ресторане (или в гостях) устроили мини-дегустацию, и вы стремитесь попробовать каждое блюдо. Также не забудьте закрыть его крышкой (если такая есть) после того, как вы взяли свою порцию.
Научитесь пользоваться чашками и глубокими тарелочками. Можете поднять тарелку до уровня груди. Это символизирует то, что трапеза проходит не только ртом, но и сердцем.
Напитки для японского ужина
Зелёный или травяной чай. Заварите чай в чайнике и забудьте о всяком сахаре в общей посудине. По традиции чай заваривают крепкий: таким образом он помогает вам в приеме пищи, а его аромат и вкус смягчает остроту васаби. Чай подают вместе с блюдами, а не после них. Пить стоит мелкими глотками.
Саке. Саке подогревают до 40 градусов по Цельсию и приносят к основным блюдам (это позволяет раскрыть вкус и аромат еды). Напиток подавайте в фарфоровом или глиняном кувшине без ручки, а пейте из пиалок.
Пиво. Если вы найдете настоящее японское пиво – цены вашему ужину не будет! Или же просто купите вкусное, проверенное светлое. Этот напиток также нужно подавать вместе с основными блюдами.
Сливовое вино. Можете взять другое вино, но оно обязательно должно быть фруктовым. Да, вам может показаться странным сочетать сладкое с соленым, но не отказывайтесь от этой идеи сразу. Когда попробуете, вы поймете, как сильно вино дополняет суши. Если эксперименты – это не ваше, то подавайте к столу белое сухое вино. Его нужно пить охлажденным.
Не забывайте, что основная задача вашего японского ужина – получить массу удовольствия от общения с приятной компанией и вкусной еды.
Если вы хотите прекрасно провести вечер в приподнятом настроении – доверьтесь ресторану «Макитория». Здесь всегда вас ждут свежие вкусные роллы и суши, большие наборы на любой вкус и профессионализм обслуживания и доставки!
