В Японии готовят много вариантов блюд с разной рыбой в сыром виде и рисом. У нас в стране из японской кухни самые популярные из них – суши и роллы. Суши представляют собой брусочки риса, накрытого ломтиком сырой рыбы. Роллы готовят из морепродуктов и риса, завернутого в водоросль нори.
Важные правила в употреблении суши
Многие любители японской кухни не задумываются над тем как правильно держать суши и их есть. Большинство привыкли смешивать васаби и соевый соус, а в полученную смесь окунать полностью суши и жевать целиком с кусочком имбиря. На самом деле, суши едят несколько по-другому:
- Японцы никогда не погружают суши в соус полностью. Вкус риса в этом блюде особенный благодаря специальным добавкам, поэтому он не требует каких-либо дополнений. Соевый соус способен полностью перекрыть аромат блюд, поэтому суши можно только краешком окунать в него и только с той стороны, где есть рыба.
- Васаби к суши подается как антисептическое средство, поскольку в состав входит сырая рыба, хотя многие думают, что он для остроты. Правильно добавлять васаби именно на рыбу, пользуясь при этом палочками.
- Имбирь служит продуктом, который дает возможность освежить вкусовые рецепторы и сполна оценить каждое из предлагаемых вариантов суши.
Как правильно кушать суши с помощью палочек?
Суши едят палочками хаси или руками. Использовать вилку для этого блюда считается дурным тоном. Изучая вопрос как правильно едят суши палочками, не стоит бояться, что не получится. Достаточно положить их набок, и слегка приподнять. Зафиксировать суши между палочками, мокнуть рыбой в соус и этой же стороной положить на язык.
Отдельная тема – пользование палочками. Здесь важно понимать, что толстый конец – это верх, а тонкий – низ. Первая палочка ложиться между указательным и средним пальцем, а вторая – параллельно ей. Для тех, кто еще не научился, существуют тренировочные палочки, соединенные немного выше середины.
Существует и несколько правил этикета, которых японцы придерживаются кушая суши. Например:
- при угощении с общего блюда, суши захватывают тупыми концами палочек;
- когда палочки не используются, их ставят острыми концами на специальные подставки, а при окончании приема пищи укладывают перпендикулярно на соусницу;
- палочки никогда не зажимают в кулаке, не размахивают ними и не стучат.
Компания «Макитория» предлагает ознакомиться с разнообразием японской кухни и попробовать один из лучших наборов с доставкой на дом. Быстро, вкусно и недорого – вы полюбите суши, ведь мы готовим их по всем канонам японских мастеров.
