Сколько загадок таят любимые роллы, приготовленные из под рук профессиональных поваров. Раскроем же несколько самых интересных из них.
Самые любопытные факты о сушах и роллах
Многие удивятся, когда узнают, что:
- Роллы имеют корни далеки от Японии. Всем известные «Филадельфия» и «Калифорния» пошли из Соединенных Штатов Америки. Самые первые блюда начали готовить около 2000 лет тому поселенцы правых и левых берегов реки Меконг. Рецепт приготовления этого лакомства пришел в Японию только в 8 веке.
- Первые роллы были в виде консервов. Употреблять роллы нужно сразу после приготовления. Если они постоят даже несколько часов в холодильнике, то их вкус будет совсем не такой, как изначально. С первых дней существования блюда, приготовление роллов было способом хранения морепродуктов. Ломтики филе рыбы солили и заворачивали в рис. Затем клали под пресс. В таком виде блюдо лежало 2-3 недели, и только потом оно могло храниться примерно год.
- Васаби – не вкусовая добавка. Японский хрен подают к роллам для того, чтобы убить микробы, которые могут находиться в сырой рыбе. Таким образом он делает блюдо не опасным к употреблению.
- Нори соскребали со дна лодок. В современном мире это может показаться довольно странным, однако раньше нори аккуратно добывали с дна лодки, прибывшей после плавания, делали пластины и сушили. Сейчас такой способ ушел в прошлое, ведь повара научились выращивать нори искусственным путем.
- Роллы не едят вместе с имбирем, что идет к ним. Он служит для освежения вкусовых качеств. Достаточно скушать ломтик имбиря между снятием пробы с разных роллов и можно будет сполна насладиться игрой вкусов.
- Суши должен готовить мужчина. Раньше исключительно мужчины готовили суши. Причина для этого была совсем банальная: якобы у женщин температура тела выше, а сырая рыба быстрее портиться от горячих рук. Кроме этого используемая женским полом косметика может испортить вкус блюда.
- Суши едят руками. В Японии палочки необходимы только для захвата роллов. В то же время суши кушают только руками.
- Самый оригинальный ролл – фугу. Для приготовления такого блюда понадобиться несколько лет обучения и специальная лицензия, ведь в его состав входят ядовитые иглобрюхие. Полакомиться ними сможет любой желающий, кроме императора Японии, которому употребление такого блюда строго запрещено.
- Рыбные роллы – афродизиак. Рыба и морепродукты отличаются высоким насыщением омега-3. Они придают больше силы мужчинам, поэтому по праву считаются природными афродизиаками.
- Суши можно есть только в определенное время года. Как правило, для приготовления суши используют рыбу, которая находиться на нересте. Ведь именно тогда она самая вкусная. Именно поэтому в разное время года популярны иные виды суши.
Самые свежие и сочные суши и роллы всегда у «Макитория»! Мы знаем как порадовать клиентов вкусовыми качествами!
